经典皮姆杯(Pimm's Cup)：典型的英国夏季饮品

🌴简介

啊，皮姆杯，唯一一款既可作为水果拼盘又可作为花园派对明星的鸡尾酒。如果夏季有液体吉祥物，那么这款草本味浓郁、水果丰盛的奇酒就是了。无论您是在温布尔登网球锦标赛上悠闲地观看比赛，还是参加花园派对，或者只是想在当地的酒吧里显得高贵一些，这款酒都能满足您的需求。让我们一起探索这款令人愉快的调酒的历史、配方和不可否认的魅力。

🕰️ 皮姆杯的简史

皮姆的故事始于 1823 年，当时，一个农民的儿子詹姆斯·皮姆成为伦敦一家牡蛎酒吧的老板，他认为牡蛎需要一种合适的酒来搭配。皮姆在他的店里（位于 Poultry Street，是的，这是真的街道名称，而且听起来非常英国）调制了一种以金酒为基酒的利口酒，用小酒杯盛装，命名为“No. 1 Cup”，这个名字就此诞生了。

皮姆的天才不仅在于配方，还在于营销。他将自己的调制酒命名为“助消化酒”，因为没有什么比金酒混合草药和香料更能“帮助胃部消化”的了。

这种酒大受欢迎，到 1851 年，皮姆已经超越了牡蛎酒吧，将他的神奇灵丹妙药销往其他餐馆。配方非常秘密，据说任何时候只有六个人知道，这要么是出色的保密措施，要么是一个非常排外的读书俱乐部。

有趣的事实：皮姆最初创造了六种不同的“杯子”，编号为 1 到 6，每种杯子都基于不同的烈酒。如今，只有皮姆一号（以金酒为基酒）仍在定期生产，皮姆六号（以伏特加为基酒）偶尔会在家庭聚会上出现，就像远房亲戚一样。

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🧪 皮姆杯鸡尾酒配方

🍹 原料

原料	量
皮姆一号	60 毫升
气泡柠檬水	顶部（约120毫升）
新鲜黄瓜片	2-3 片
新鲜薄荷枝	1 枝
新鲜草莓	2-3 颗，切成两半
橙片	2-3 片
柠檬片（可选）	1 片
冰块	根据需要

👩‍🍳 制作方法

1. 准备杯子：将高球杯或柯林斯杯装满冰块。
2. 注入酒液：倒入2盎司皮姆一号酒。
3. 加入气泡：倒入气泡柠檬水（若偏好辛辣口感可选用姜汁汽水），轻轻搅拌均匀。
4. 装饰：将黄瓜片、薄荷枝、切成两半的草莓和橙片放入杯中。为了更显优雅，可添加柠檬片作为装饰。
5. 立即上桌：用长勺或搅拌棒上桌，因为您的客人需要像考古学家一样挖掘水果。

✨ 解读皮姆杯的经典魅力

皮姆杯不仅仅是一种鸡尾酒，更是一种庆祝夏季的饮品。它的魅力在于其多用途性和各种口味的完美融合：

• 清爽怡人：酒精度适中，非常适合在漫长的夏季下午慢慢品尝。
• 口味复杂：皮姆一号的草本香气、柑橘的清爽和姜汁汽水的泡泡营造出和谐平衡的口味。
• 视觉吸引力：装饰的鲜艳色彩让这款酒不仅口感令人愉悦，而且赏心悦目。
• 文化象征：无论是在温布尔登还是新奥尔良的花园派对上，皮姆杯都代表着休闲和享受的时刻。

💡 给野餐约会对象留下深刻印象的趣闻

• 皮姆杯有编号：2 号（苏格兰威士忌）、3 号（白兰地）、4 号（朗姆酒）、5 号（黑麦威士忌）和 6 号（伏特加）。大多数在 20 世纪 70 年代消失了。

• 温布尔登的官方饮料：皮姆杯是英国夏季的代名词，自 1971 年以来一直是温布尔登的官方饮料。在比赛期间，他们要供应大约 32 万杯皮姆杯，足以填满一个小型游泳池。

• 皇家认证：皮姆杯拥有皇家认证，这意味着它得到了英国王室的官方认可。它适合女王饮用，不过我们敢肯定，即使是王室成员，喝完后也要从牙齿里挑出水果。

关于皮姆杯的常见问题解答（FAQ）🕵️

1. 皮姆一号究竟是什么？

这是一款以金酒为基底的草本利口酒，呈红茶般的色泽。其风味融合了辛香料与柑橘果香，最初是作为助消化的饮品而发明的。

2. 在皮姆杯配方中，“柠檬水”指的是什么？

在许多经典英国文献中，柠檬水指的是清澈的碳酸柠檬饮料，其性质更接近柠檬汽水，而非无气浑浊的柠檬水。

3. 制作皮姆杯时，能否用雪碧或七喜代替气泡柠檬水？

是的。许多现代和地方版本都使用柠檬青柠汽水作为气泡混合剂，尤其是在英国以外的地区。

4. 皮姆杯的酒精度数有多高？

相较于烈酒主导的饮品，它通常被视为更轻盈、更适合畅饮的鸡尾酒，因为它会加入大量调和饮料来稀释。

5. 皮姆杯真的需要黄瓜吗？

绝对没错！黄瓜绝非可有可无的装饰道具，而是定义这款饮品清爽特质的核心成分。它赋予酒液清脆凉爽的口感，巧妙中和甜味，令鸡尾酒焕发出非凡的清爽魅力。请相信英国人的经验，他们近两百年来不断完善着这道配方。

6. 皮姆杯鸡尾酒适合搭配哪些食物？

皮姆杯与清爽的夏季美食堪称绝配，无论是黄瓜三明治、烟熏三文鱼、草莓奶油、奶酪拼盘、烤鸡还是新鲜沙拉，都能相得益彰。它既是英式野餐的完美伴侣，也适合搭配下午茶或户外烧烤。这款饮品清新水果味的特质，能与多数夏季美食相辅相成，而非喧宾夺主。

7. 为什么皮姆酒的数量不同？

最初，Pimm's生产了六款不同的皮姆杯，每款都以不同的烈酒为基底：1号（金酒）、2号（苏格兰威士忌）、3号（白兰地）、4号（朗姆酒）、5号（黑麦威士忌）和6号（伏特加）。 然而，唯有1号（金酒基底）始终广受欢迎，也是当今唯一广泛流通的版本。皮姆酒偶尔会推出限量版如冬季杯，但经典的金酒基底1号始终是最受推崇的版本。

8. 能否提前批量调制皮姆杯鸡尾酒用于派对？

你可以提前一小时将皮姆一号利口酒与水果倒入大壶中混合，让风味充分融合（不要提前太长时间准备，否则水果会变软）。冰块和柠檬水需在饮用前加入，否则会导致酒液稀薄无味，酿成灾难性后果。

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参考文献：
[1]: https://www.britannica.com/topic/Pimms-Cup
[2]: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/pimms-cup
[3]: https://www.southernliving.com/what-is-pimms-cup-11704838
[4]: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/pimms